Disfruta del auténtico sabor del curry

No pierdas más tiempo y dinero comprando hojas frescas de curry: ¡cultiva las tuyas propias!

Envío rápido a la UE

Cultivado en nuestro propio vivero

Plantas exóticas

Accesorios

Cultiva tus propias hojas de curry

¿Qué es un árbol de hojas de curry?

Originario del sur de la India y Sri Lanka, el árbol de hoja de curry tiene muchos nombres: Murraya / Bergera Koenigii, Kadi Patta. En el sudeste asiático, sus hojas se utilizan para cocinar. No debe confundirse con la planta de curry "Helichrysum italicum", que es una especie totalmente diferente.

Los árboles de hojas de curry no tienen una apariencia especial. Son árboles relativamente pequeños, con pequeñas hojas verdes y pequeñas flores blancas. Sin embargo, hay una fragancia y un sabor espectaculares en los árboles, que en realidad dan un sabor distintivo al verdadero curry del sur de Asia. ¡De aquí proviene su nombre! En la cocina asiática, las hojas frescas se suelen freír en aceite, proceso que permite que las hojas liberen inmediatamente su aroma y sabor.

¿Dónde comprar una planta de hojas de curry en Europa?

Desafortunadamente, en Europa es muy difícil conseguir hojas frescas. La razón principal es que la UE prohíbe la importación de hojas frescas o plantas vivas. Esto se debe a la enfermedad infecciosa del enverdecimiento de los cítricos (HLB), que quieren mantener fuera de la UE. Se permiten las importaciones de hojas secas, que se pueden encontrar en las tiendas. Pero hay una razón por la que nunca usan la versión seca de las hojas en Asia: como se trata de una hierba aromática, la diferencia de sabor entre las hojas secas y las frescas es enorme. Las hojas frescas de curry aportan a las comidas un sabor inconfundible, más rico y más robusto.

Cultivar tus propias hojas de curry es una muy buena opción. También es una forma divertida de cultivar, que eventualmente puede producir suficientes hojas frescas para todo el año. En lugar de cultivar frutas, por ejemplo, sólo podrás cosecharlas una vez al año. Pero como no se trata de recolectar el fruto, sino las hojas, se puede cosechar durante todo el año.

¿Es fácil cuidar la planta de hoja de curry? Cómo plantar, qué tierra y fertilizante utilizar. Sol/sombra y humedad, ¿y cuándo podas?

El árbol de hoja de curry tiene su origen en un clima subtropical. Eso significa que al árbol le gustan las condiciones cálidas y húmedas, lo que es ideal para una buena producción de hojas. Esos son los dos factores más importantes para hacer crecer con éxito un árbol de hojas de curry.

¡No te preocupes! Incluso si no tienes dedos verdes, un invernadero, una pala o incluso un jardín: ¡cultivar tus propias hojas frescas de curry es fácil e incluso puede traerte mucha alegría! Aquí encontrará todo lo que necesita saber para comenzar.

El tamaño

Aunque mucha gente lo llama planta, en realidad es un árbol, que, en su hábitat natural, puede crecer hasta 6 metros de altura .

Los árboles de hoja de curry que se cosechan regularmente suelen alcanzar una altura de un metro.

Humedad

Puedes aumentar la humedad llenando un plato con agua, colocando un platillo boca abajo y colocando la planta encima. La olla no debe estar en contacto con el agua y el plato siempre debe estar lleno de agua. A medida que el agua se evapora, aumenta la humedad alrededor de la planta.

Temperatura

En los climas europeos, la planta debe mantenerse en el interior durante el invierno, ya que el árbol joven no sobrevivirá a las heladas invernales. Los árboles establecidos pueden Sobrevive a heladas suaves . Colócala en el alféizar más soleado (orientado al sur) para que reciba la mayor cantidad posible de luz solar directa. Cuando la temperatura media exterior alcance los 20 grados centígrados, la planta puede mantenerse en el exterior. Si se mantiene en una maceta en el exterior, durante los días muy calurosos del verano, las raíces pueden correr el riesgo de quemarse.

Las hojas

El árbol de hojas de curry se reconoce principalmente por el olor de las hojas, que se libera al cocinarlas o frotarlas. El aroma cálido y aromático no se puede comparar con el curry amarillo en polvo del supermercado, que es una mezcla de diferentes especias.

Las hojas de color verde oscuro con forma de lanceta del árbol de hojas de curry son bastante pequeñas, de alrededor de dos centímetros de largo. Las hojas tienen forma de lanceta con una vena clara en el centro. En condiciones tropicales, el árbol suele perder sus hojas una vez al año. Cuando se mantiene en el interior, esto puede ocurrir con mayor o menor frecuencia. Las hojas vuelven a crecer rápidamente después de caer.

Suelo y fertilizante

Esta planta crece naturalmente en muchas partes de Asia en diferentes subclimas y condiciones del suelo. Descubrirá que se están utilizando con éxito muchas mezclas para macetas diferentes. Por lo tanto, en realidad no recomendamos un tipo específico de tierra, excepto que debe ser una mezcla para macetas de buena calidad y con buen drenaje. Esto permite que la humedad no sólo llegue a las raíces sino que también se evapore y aumente la humedad alrededor de la planta.

Los árboles de hojas de curry necesitan nitrógeno, fósforo y potasio para crecer. Utilice un fertilizante que tenga estos 3 componentes. Los estudios muestran que (1) el crecimiento de las hojas se puede aumentar con la fertilización. Abono NPK, o abono cítrico, ya que es de la familia de los cítricos.

Estas plantas florecen en la naturaleza sin fertilización adicional. Por lo tanto, no es necesario fertilizar, pero las investigaciones han demostrado que aumenta el crecimiento y la producción de hojas. La fertilización debe realizarse inmediatamente después de la poda y durante la temporada de crecimiento. Cuando se mantenga en el interior en invierno, no fertilice porque la planta realmente no crece. Si las hojas de curry se cayeron en invierno, no fertilice hasta que las hojas hayan vuelto a crecer.

Las flores, frutas y semillas

Cuando el árbol tenga un par de años, empezará a producir flores una vez al año. Son de color blanco. En su hábitat normal, esto sucedió a finales de primavera. Cuando se mantiene en el interior, es posible que no florezca ni en otro período.

Los frutos del árbol de hoja de curry son bayas de 1,5 centímetros. Pasan del verde al rojo rosado y al negro cuando están maduros. El fruto es comestible y tiene un agradable sabor dulce. La semilla del interior del fruto es venenosa y, por tanto, no debe comerse. Las semillas cosechadas sólo son viables durante un par de semanas. A diferencia de muchas otras semillas, las semillas viejas secas no germinan.

Poda

Explora una guía completa que cubre todos los consejos esenciales que debes y no debes hacer en el arte de la poda en nuestra última publicación del blog. Ya seas un jardinero novato que busca consejos de expertos o un podador experimentado que busca perfeccionar sus habilidades, nuestra esclarecedora publicación está repleta de información valiosa para garantizar que tus esfuerzos de poda no solo sean efectivos, sino que también promuevan la salud y vitalidad de tus plantas. ¡Sumérgete en el mundo de la poda con confianza consultando nuestra publicación del blog !