El árbol de Kepel, conocido científicamente como Stelechocarpus burahol, es un árbol tropical perenne originario de Indonesia. Es famoso por su fruto grande y fragante que se utiliza en la perfumería tradicional. El fruto es visualmente distintivo, con una piel áspera, verde o amarilla y un aroma notable que recuerda a la vainilla, la piña y la canela. Este árbol es culturalmente importante, pero enfrenta desafíos de conservación debido a la pérdida de hábitat y la sobreexplotación. El árbol de Kepel también tiene valor ornamental, ya que el nuevo crecimiento tiene un hermoso color rosa .
El árbol Kepel, Stelechocarpus burahol, puede tener diferentes nombres en varios idiomas y regiones:
- Indonesio: Kepel
- Javanés: Blimbing wuluh
- Malay: Kepel
- Thai: Sombra de la fruta (Som Khaek)
- Semilla de bứa
fruto del árbol Kepel
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Tamaño y forma: el fruto del kepel es relativamente grande y normalmente se asemeja a una pequeña manzana o pera en tamaño y forma. Tiene forma redonda o ligeramente ovalada.
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Color y textura: La piel exterior del fruto es rugosa y verrugosa, lo que le confiere un aspecto distintivo. Cuando está madura, la piel puede variar de color, desde el verde al amarillo. La textura de la piel no es suave y tiene un tacto algo áspero.
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Pulpa: En el interior del fruto del kepel, la pulpa es de color blanco cremoso. Las frutas de Kepel son aromáticas y tienen un sabor dulce, afrutado y tropical con matices de papaya, mango y coco.
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Semillas: El fruto contiene varias semillas, normalmente dispuestas en segmentos dentro de la pulpa. Por lo general, estas semillas no se comen y, a menudo, se desechan al procesar la fruta.
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Cosecha y procesamiento: Para determinar cuándo la fruta está madura, se puede rascar ligeramente la piel. Si la porción rayada revela una tonalidad verde, el fruto aún está inmaduro, pero si es de color naranja, el fruto está listo para ser cosechado. Por lo general, se quitan las semillas y la fruta también se puede comer cruda o procesada para extraer aceites aromáticos. Estos aceites se utilizan en la perfumería tradicional de Indonesia y como saborizante o especia en la cocina local, impartiendo una deliciosa fragancia a una variedad de productos.
El fruto del kepel, científicamente conocido como Stelechocarpus burahol, posee características únicas:
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