arbre de canistel | Pouteria campechiana

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L'arbre Canistel, scientifiquement connu sous le nom de Pouteria campechiana, est un arbre fruitier tropical prisé pour ses fruits délicieux, sucrés et ressemblant à de la crème. Originaire d'Amérique centrale, il présente des fruits allongés, lisses et de couleur jaune pâle avec une texture unique rappelant celle d'une patate douce cuite. Le fruit de l'arbre Canistel est riche en saveur et en nutriments, ce qui en fait une délicatesse recherchée tant pour les collations que pour l'utilisation culinaire, et un ajout délicieux aux jardins tropicaux. L'arbre Canistel - Pouteria campechiana, peut avoir différents noms dans diverses langues et régions :

  • Français : Zapote jaune ou Canistel
  • Filipino : Chesa, Chico ou Tiesa
  • Français : Ciku
  • Thaï : Lamut Kahamen, Lekima, khe maa ou to maa
  • Français : Durian doré ou Poire kima
  • Khmer : Kambuj thmey
  • Français : Sawo mentega, alkesah
  • Birmane : Hnin-thu-kwet
  • Laotien : Khièk
  • Sinhala (Sri Lanka) : Wela

D'autres noms incluent : arbre à œufs, canistel, amarillo, sapote jaune, sapote borracho, zapote, fruit cupcake.

Comment prendre soin d'un arbre Canistel ?

Conditions de croissance appropriées :

  • Choisissez un grand pot avec un bon drainage pour accueillir la croissance de l'arbre. Placez le pot dans un endroit en plein soleil, ou fournissez des lampes de culture artificielles dans les climats tempérés. Protégez l'arbre des températures froides, en veillant à ce qu'il ne descende pas en dessous de 10°C.

Arrosage :

  • Gardez le sol constamment humide mais pas détrempé. Arrosez lorsque le pouce supérieur du sol semble sec au toucher. Ajustez la fréquence en fonction de l'âge de l'arbre et des conditions climatiques locales.

Fertilisation:

  • Utilisez un engrais équilibré à libération lente pendant la saison de croissance (printemps et été). Suivez les recommandations du fabricant pour fournir les nutriments essentiels à l'arbre. Réduisez ou arrêtez la fertilisation pendant la période de dormance en hiver.

Taille:

  • Taillez l'arbre de Canistel pour contrôler sa taille et sa forme. Enlevez les branches mortes, malades ou trop serrées pour maintenir un couvert sain et favoriser la circulation de l'air. La taille est essentielle pour la santé globale de l'arbre et la production de fruits.

Humidité:

  • Les arbres de Canistel prospèrent dans une humidité élevée. Si vous cultivez l'arbre dans un climat sec ou à l'intérieur, augmentez l'humidité en vaporisant régulièrement l'arbre ou en utilisant un humidificateur. Un plateau d'eau près du pot peut également aider à augmenter l'humidité locale.

Pollinisation:

  • Les arbres de canistel sont généralement auto-pollinisateurs, mais ils peuvent bénéficier du vent ou des pollinisateurs insectes. Pour assurer une pollinisation réussie, fournissez une légère brise ou secouez doucement l'arbre pour faciliter le transfert de pollen entre les fleurs.

Faire pousser un arbre de Canistel dans un climat tempéré peut être difficile en raison de sa nature tropicale. Cela peut nécessiter une attention particulière à la température, à l'humidité et aux conditions de lumière, surtout dans les régions avec des hivers froids. La culture en pot permet un meilleur contrôle de ces conditions, augmentant les chances de croissance réussie et de production de fruits.

Arbre Canistel

Taille et forme :

  • Les fruits de canistel sont généralement de taille moyenne et de forme ovale à ellipsoïdale, ressemblant à un gros Å“uf de poule.
  • Ils mesurent environ 6 à 12 centimètres (2,4 à 4,7 pouces) de long.

Couleur et texture :

  • La peau du fruit de Canistel est lisse et varie en couleur du jaune pâle à l'orange vif lorsqu'elle est complètement mûre.
  • La texture de la peau est fine et légèrement rugueuse, comme la peau d'une pêche.

Pulpe:

  • La pulpe du Canistel est le point fort du fruit, et elle est souvent comparée à la texture d'un jaune d'Å“uf cuit.
  • C'est crémeux, lisse et semblable à une crème anglaise, avec une saveur douce, riche et légèrement noisette.
  • La pulpe est généralement d'un jaune vif à orange, selon la maturité.

Graines:

  • Les fruits de canistel contiennent généralement une à plusieurs grandes graines dures, brun foncé.
  • Les graines ne sont généralement pas consommées et sont enlevées avant de manger la pulpe.

Récolte et Transformation :

  • Les fruits de canistel sont récoltés lorsqu'ils sont complètement mûrs, ce qui est indiqué par leur couleur orange vif et leur texture légèrement molle.
  • Pour profiter du fruit, il suffit de le couper et de retirer la pulpe semblable à de la crème.
  • La pulpe de canistel est souvent consommée fraîche ou utilisée dans diverses applications culinaires, telles que les tartes, les glaces, les smoothies et les desserts.

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