Le litchi est un arbre à feuilles persistantes de taille moyenne avec des feuilles brillantes et des grappes de petits fruits ronds. Les fruits ont une peau rugueuse et rougeâtre et une chair sucrée et juteuse. Le litchi, scientifiquement connu sous le nom de Litchi chinensis, est un arbre fruitier tropical et subtropical appartenant à la famille des savonniers (Sapindaceae).
Originaire d’Asie du Sud-Est, notamment de Chine, il est désormais cultivé dans diverses régions du monde, notamment dans la région méditerranéenne, dans des pays comme l’Espagne, l’Italie et la Grèce. Il ne pousse pas bien sous les tropiques, car il a besoin d’hivers frais, avec des températures inférieures à 12°C pour provoquer la floraison.
Fruit de litchi
Le cultivar de litchi rose Kwai Mai possède plusieurs caractéristiques distinctives qui le distinguent des autres cultivars de litchi :
- Couleur : L'une des caractéristiques les plus remarquables du litchi rose Kwai Mai est sa peau rose vif. Alors que la plupart des cultivars de litchi ont une peau rougeâtre ou brun rougeâtre, le Kwai Mai Pink se démarque par sa teinte rose intense. Cette coloration unique la rend visuellement frappante et facilement distinguable des autres variétés.
- Climat : Kwai Mai Pink est une variété de litchi résistante au froid. Il est connu pour sa capacité à tolérer des températures plus froides que les autres cultivars de litchi. Alors que la plupart des litchis sont sensibles au gel et nécessitent un climat chaud, « Kwai Mai Pink » peut résister à des températures aussi basses que -4°C sans dommages importants à l'arbre ou aux fruits.
- Saveur : Le profil aromatique du litchi rose Kwai Mai est très apprécié et souvent considéré comme exceptionnel. Il est connu pour sa douceur exceptionnelle, son acidité équilibrée et son mélange complexe de notes florales, tropicales et fruitées. Le goût est souvent décrit comme rafraîchissant, avec des notes d’eau de rose et un mélange de fruits tropicaux.
- Texture : La chair du litchi rose Kwai Mai est délicate, juteuse et a une texture satisfaisante. Il est tendre mais ferme, permettant une expérience gustative agréable.
- Arôme : Le litchi rose Kwai Mai dégage un arôme captivant à la fois parfumé et alléchant. Le parfum sucré et floral ajoute à l’expérience sensorielle globale lorsque l’on savoure le fruit.
- Fruitification : L'arbre Kwai Mai Pink peut être cultivé en pot et commence à fructifier dès 1 ou 2 ans. Il fructifie tard en saison, à la fin de l'été.
Cette variété résistante au froid offre aux amateurs de litchis vivant dans des climats plus froids la possibilité de cultiver et de déguster avec succès des litchis frais, à condition qu'ils offrent une protection appropriée pendant les périodes de froid extrême. Cette plante a été multipliée par marcottage aérien et est présentée dans un pot de 6 litres.