L' arbre à pain , connu scientifiquement sous le nom d'Artocarpus altilis, est un arbre tropical à feuilles persistantes avec de grandes feuilles lobées et des fruits verts et bosselés. Originaire du Pacifique Sud, il est réputé pour ses fruits riches en amidon et nutritifs, polyvalents et souvent utilisés comme source alimentaire de base. Les fruits peuvent être rôtis, bouillis ou cuits au four et ont un goût et une texture similaires à ceux du pain, d'où son nom. Cet arbre a une importance culturelle et culinaire importante dans les régions tropicales, où il fournit de la nourriture et joue un rôle essentiel dans la cuisine locale.
L'arbre à pain - Artocarpus altilis, porte différents noms selon les langues et les régions :
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Espagnol : Fruit à pain ou Fruit à pain
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French: Arbre à pain
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Français : arbre à pain
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Anglais : Fruit à pain
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Anglais : Breadtree ou Breadtree
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Tagalog (Philippines) : Kamansi ou Rimas
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Hawaïen : 'Ulu'
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Tahitien : 'Uru'
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Maori (Nouvelle-Zélande) : Head ou Rim
Autres noms : Sukun, Suku, Kulur, Kelor. Hindi : bakri-chajhar Marathi : निरफणस nirphanas, विलायती फणस vilayati phanas Tamil : आरपपला irppla, kadapila Kannada : Jeegujje Jeegujje, देविहालसु Deevi halasu Rotti halasu Gujju halasu Seeme halasu Konkani : जीवी काडगी jivi kadgi Sanskrit : नागदामिनी
Comment entretenir un arbre à pain ?
Pot et terre
Utilisez un grand pot avec un excellent drainage pour s'adapter à la croissance de l'arbre. Choisissez un sol limoneux bien drainé et riche en matière organique.
Lumière du soleil
Fournissez autant de soleil que possible. Placez l'arbre en pot dans un endroit avec au moins 6 à 8 heures de soleil direct chaque jour. Pensez à utiliser des lampes de culture à l’intérieur.
Température
Protégez l'arbre des températures froides. Le fruit à pain est sensible aux températures inférieures à 10°C. Déplacez le pot à l'intérieur pendant les mois les plus froids ou offrez un environnement chaud et abrité.
Arrosage
Gardez le sol constamment humide mais pas gorgé d’eau. Arrosez lorsque le pouce supérieur du sol est sec. Un bon drainage est essentiel.
Fécondation
Utilisez un engrais équilibré à libération lente pendant la saison de croissance (printemps et été). Suivez les recommandations du fabricant et réduisez ou arrêtez l’alimentation pendant la période de dormance en hiver.
Élagage
Taillez l'arbre à pain pour lui donner sa forme et pour éliminer les branches mortes ou surpeuplées. La taille aide à maintenir une canopée saine et améliore la circulation de l’air.
Pollinisation
Les arbres à pain sont généralement pollinisés par le vent. Assurer une bonne circulation de l’air autour de l’arbre pour faciliter la pollinisation.
Arbre à pain
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Taille et forme :
- Le fruit à pain est généralement gros, atteignant 8 à 12 pouces (20 à 30 cm) de longueur.
- Il a une forme ronde à oblongue avec une surface texturée et bosselée.
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Couleur et texture :
- La peau du fruit à pain mûr varie du vert au jaune ou au brun, selon sa maturité.
- La texture de la peau est rugueuse et bosselée, ressemblant un peu au durian.
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Pulpe :
- La pulpe du fruit à pain est féculente, crémeuse et blanche pâle à jaune pâle une fois cuite.
- Il a une saveur douce de noisette et une texture souvent comparée à celle du pain fraîchement sorti du four.
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Graines :
- Le fruit à pain contient généralement de petites graines non comestibles situées au cœur du fruit. Ces graines sont généralement jetées lors de la transformation et de la consommation.
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Récolte et Transformation :
- Le fruit à pain est récolté à pleine maturité mais encore ferme. Les fruits mûrs cèdent légèrement à la pression.
- Le fruit peut être rôti, bouilli, cuit au four ou frit, selon les préférences culinaires. Il est souvent utilisé comme féculent, tout comme le pain, et est apprécié dans divers plats des régions tropicales.
Le fruit à pain est un fruit tropical polyvalent et nourrissant apprécié pour sa pulpe féculente semblable à du pain, ce qui en fait une source alimentaire importante dans de nombreuses cultures.
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