Le pommier à sucre, également connu sous le nom d'Annona squamosa, est un arbre fruitier tropical appartenant à la famille des Annonacées. Il est originaire des régions tropicales des Amériques, mais est maintenant cultivé dans diverses régions du monde, notamment en Asie, en Afrique et dans les îles du Pacifique. L'arbre est apprécié pour ses fruits délicieux et aromatiques, communément appelés pomme à sucre, sweetsop ou pomme à la crème.
Fruit de la pomme cannelle
Le fruit du pommier à sucre est l'attraction principale. Il est rond ou en forme de cœur, avec un extérieur segmenté qui ressemble aux écailles d'une pomme de pin. La peau est épaisse, bosselée et verte, devenant légèrement jaunâtre ou brune à maturité. À l'intérieur, le fruit est rempli d'une pulpe crémeuse, blanche et parfumée. La pulpe est divisée en segments , chacun contenant une graine noire brillante. La saveur du pommier à sucre est décrite comme une combinaison de banane, d'ananas et de vanille, avec une touche d'agrumes.
Extérieur : Le fruit a un aspect unique avec un extérieur bosselé et segmenté. La peau est épaisse et rugueuse, couverte d'écailles ou de protubérances en forme de cône qui se chevauchent. La couleur de la peau est généralement verte mais peut devenir légèrement jaune ou brune en mûrissant.
Intérieur : Lorsque le fruit est ouvert, il révèle une pulpe blanche et crémeuse divisée en segments. La pulpe est douce et de texture semblable à celle d'une crème pâtissière, d'où le nom de pomme à la crème. Chaque segment contient une graine brillante, brun foncé à noire, qui n'est généralement pas consommée.
Saveur : La saveur de la pomme à sucre est très appréciée et souvent décrite comme une combinaison de saveurs tropicales. Son goût est sucré et crémeux avec des notes de banane, d'ananas et de vanille. Certaines personnes notent également de subtiles nuances d’agrumes. La saveur est généralement douce et agréable au palais.
Arôme : La pomme sucrée dégage un parfum agréable et sucré qui rappelle les fruits tropicaux. L'arôme est souvent comparé à un mélange d'ananas, de mangue et de banane mûre. Le parfum alléchant ajoute à l’expérience sensorielle globale de la consommation du fruit.
Mûrité : Les pommes à sucre sont récoltées à pleine maturité mais encore légèrement fermes. Ils ne continuent pas à mûrir après avoir été cueillis, il est donc important de choisir des fruits mûrs. Une pomme sucrée mûre aura une texture légèrement douce lorsqu’elle sera doucement pressée et pourra présenter des changements de couleur sur la peau.
Profil nutritionnel : les pommes sucrées sont non seulement délicieuses, mais offrent également des avantages nutritionnels. Ils constituent une bonne source de vitamine C, de fibres alimentaires, de potassium, de magnésium et d'antioxydants. Le fruit est relativement faible en calories et ne contient pas de cholestérol.
Utilisation : La pomme à sucre est souvent dégustée fraîche et consommée en retirant la pulpe avec une cuillère. Il peut être consommé comme collation rafraîchissante, utilisé dans les desserts, les smoothies ou ajouté aux salades de fruits. Certaines personnes extraient également le jus ou fabriquent des glaces et des sorbets à partir de la pulpe.
Dans l’ensemble, la pomme sucrée est un délice tropical avec son apparence unique, sa texture crémeuse et sa saveur délicieuse. Sa popularité vient de son goût délicieux.
