Geniet van de authentieke currysmaak

Verspil geen tijd en geld meer aan het kopen van verse curryblaadjes: kweek ze zelf!

Snelle EU-verzending

Gekweekt in onze eigen kwekerij

Exotische planten

Accessoires

Kweek je eigen currybladeren

Wat is een curryboom?

Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-India en Sri Lanka, heeft de curyboom vele namen: Murraya / Bergera Koenigii, Kadi Patta. In Zuidoost-Azië worden de bladeren gebruikt bij het koken. Niet te verwarren met de curryplant "Helichrysum italicum", wat een totaal andere soort is.

Currybladbomen hebben geen speciaal uiterlijk. Het zijn relatief kleine bomen, met kleine groene bladeren en kleine witte bloemen. Er zit echter een spectaculaire geur en smaak in de bomen, die eigenlijk een onderscheidende smaak geven aan de echte Zuid-Aziatische curry's. Hieraan danken ze hun naam! In de Aziatische keuken worden de verse bladeren meestal gebakken in olie, een proces waardoor de bladeren direct hun aroma en smaak afgeven.

Waar kan ik in Europa een curryplant kopen?

Helaas zijn verse bladeren in Europa erg moeilijk te verkrijgen. De belangrijkste reden is dat de EU de import van verse bladeren of levende planten verbiedt. Dit komt door de infectieuze citrus greening disease (HLB), die ze buiten de EU willen houden. Import van gedroogde bladeren is toegestaan ​​en deze zijn te vinden in winkels. Maar er is een reden dat ze in Azië nooit de gedroogde versie van de bladeren gebruiken: omdat dit een aromatisch kruid is, is het smaakverschil tussen gedroogde en verse bladeren enorm. Verse currybladeren geven maaltijden een onmiskenbare, rijkere, robuustere smaak.

Zelf currybladeren kweken is een hele goede optie. Het is ook een leuke manier van kweken, die uiteindelijk genoeg verse bladeren voor je kan produceren het hele jaar door. In plaats van bijvoorbeeld fruit te kweken, kun je maar één keer per jaar fruit oogsten. Maar omdat het niet om het oogsten van het fruit gaat, maar om de bladeren, kun je het hele jaar door oogsten.

Is de curryplant makkelijk te verzorgen? Hoe te potten, welke grond en meststof te gebruiken. Zon/schaduw en vocht, en wanneer snoei je?

De curry leaf tree komt oorspronkelijk uit een subtropisch klimaat. Dat betekent dat de boom van warme en vochtige omstandigheden houdt, wat ideaal is voor een goede bladproductie. Dat zijn de 2 belangrijkste factoren voor het succesvol kweken van een curry leaf tree.

Maak je geen zorgen! Zelfs als je geen groene vingers, kas, schep of zelfs een tuin hebt: het kweken van je eigen verse currybladeren is makkelijk en kan je zelfs veel vreugde brengen! Hier is alles wat je moet weten om te beginnen.

De grootte

Hoewel veel mensen het een plant noemen, is het eigenlijk een boom die in zijn natuurlijke omgeving tot wel 300 cm hoog kan worden. 6 meter hoog .

Kerriebladbomen die regelmatig worden geoogst, bereiken meestal een hoogte van één meter.

Vochtigheid

Je kunt de luchtvochtigheid verhogen door een bord met water te vullen, er een schotel ondersteboven in te zetten en de plant erop te zetten. De pot mag niet in contact komen met het water en het bord moet altijd gevuld zijn met water. Naarmate het water verdampt, neemt de luchtvochtigheid rond de plant toe.

Temperatuur

In Europese klimaten moet de plant in de winter binnen worden gehouden, omdat de jonge boom de vorst in de winter niet zal overleven. Gevestigde bomen kunnen milde vorst overleven . Zet hem op de zonnigste vensterbank (op het zuiden) om zoveel mogelijk direct zonlicht te krijgen. Wanneer de gemiddelde buitentemperatuur 20 graden Celsius bereikt, kan de plant buiten worden gehouden. Als hij in een pot buiten wordt gehouden, tijdens zeer warme zomerdagen, kunnen de wortels verbranden

De bladeren

De curryboom is vooral herkenbaar aan de geur van de bladeren, die vrijkomt bij het koken of wrijven van de bladeren. De warme, aromatische geur is niet te vergelijken met de gele currypoeder uit de supermarkt, wat een mengsel is van verschillende kruiden.

De donkergroene lancetvormige bladeren van een curryboom zijn vrij klein, ongeveer twee centimeter lang. De bladeren hebben een lancetvorm met een duidelijke nerf in het midden. In tropische omstandigheden verliest de boom vaak eenmaal per jaar zijn bladeren. Als hij binnenshuis wordt gehouden, kan dit vaker of minder vaak zijn. De bladeren groeien snel weer aan nadat ze zijn gevallen.

Bodem & meststof

Deze plant groeit van nature in veel delen van Azië in verschillende subklimaten en bodemomstandigheden. U zult merken dat er veel verschillende potgrondmengsels met succes worden gebruikt. Er is dus niet echt één specifiek soort grond dat wij aanbevelen, behalve dat het een goede kwaliteit, goed gedraineerde potgrondmengsel moet zijn. Hierdoor kan vocht niet alleen de wortels bereiken, maar ook verdampen en de luchtvochtigheid rond de plant verhogen.

Currybladbomen hebben stikstof, fosfor en kalium nodig om te groeien. Gebruik een meststof met deze 3 componenten. Studies tonen aan dat ( 1 ) de groei van de bladeren kan worden vergroot met bemesting. NPK-meststof, of citrusmeststof, omdat het uit de citrusfamilie komt.

Deze planten floreren in het wild zonder extra bemesting. Het is dus niet nodig om te bemesten, maar onderzoek heeft aangetoond dat het de groei en bladproductie wel bevordert. Bemesting moet direct na het snoeien en tijdens het groeiseizoen worden gedaan. Als de plant in de winter binnen wordt gehouden, bemest u hem niet, omdat de plant dan niet echt groeit. Als de currybladeren in de winter zijn gevallen, bemest u hem pas als de bladeren weer zijn aangegroeid.

De bloemen, vruchten en zaden

Als de boom een ​​paar jaar oud is, zal hij eenmaal per jaar bloemen produceren. Ze zijn wit van kleur. In zijn normale habitat gebeurde dit in de late lente. Als hij binnenshuis wordt gehouden, bloeit hij mogelijk niet of in een andere periode.

De vruchten van de curryboom zijn 1,5 centimeter grote bessen. Ze verkleuren van groen naar rozerood, naar zwart als ze rijp zijn. De vrucht is eetbaar en heeft een lekkere zoete smaak. Het zaad in de vrucht is giftig en mag daarom niet gegeten worden. De geoogste zaden zijn slechts een paar weken levensvatbaar. In tegenstelling tot veel andere zaden, zullen gedroogde oude zaden niet ontkiemen.

Snoeien

Ontdek een uitgebreide gids met alle essentiële do's en don'ts die te maken hebben met de kunst van het snoeien in onze nieuwste blogpost. Of u nu een beginnende tuinier bent die op zoek is naar deskundige tips of een ervaren snoeier die zijn vaardigheden wil verfijnen, onze verhelderende post staat vol met waardevolle informatie om ervoor te zorgen dat uw snoeiwerkzaamheden niet alleen effectief zijn, maar ook de gezondheid en vitaliteit van uw planten bevorderen. Duik met vertrouwen in de wereld van het snoeien door onze blogpost te bekijken!