A árvore do pão, cientificamente conhecida como Artocarpus altilis, é uma árvore tropical perene com grandes folhas lobadas e frutos verdes e rugosos. Nativa do Pacífico Sul, é renomada pelos seus frutos ricos em amido e nutritivos, que são versáteis e frequentemente utilizados como fonte alimentar básica. Os frutos podem ser assados, cozidos ou assados e têm um sabor e textura semelhantes ao pão, daí o nome. Esta árvore tem uma importância cultural e culinária significativa nas regiões tropicais, onde fornece sustento e desempenha um papel vital na culinária local.
A Árvore do Pão - Artocarpus altilis, tem diferentes nomes em
várias línguas e regiões:
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Português: Árvore do pão ou Fruta do pão
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Português: Arvore do pão
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Alemão: árvore do pão
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Português: Árvore do pão
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Português: Árvore-do-pão ou Fruta-pão
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Português (Portugal): Kamansi ou Rimas
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Hawaiian: 'Ulu'
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Taitiano: 'Uru'
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Māori (Nova Zelândia): 'Ulu ou Rimu'
Outros nomes:
Sukun, Suku, Kulur, Kelor.
Hindi: bakri-chajhar
Marathi: नीरफणस nirphanas, विलायती फणस vilayati phanas
Tâmil: ஈரப்பலா irppla, kadapila Canarim: ಜೀಗುಜ್ಜೆ Jeegujje, ದೀವಿಹಲಸು Deevi halasu, ರೊಟ್ಟಿಹಲಸು Rotti halasu ಗುಜ್ಜುಹಲಸು Gujju halasu ಸೀಮೆಹಲಸು Seeme halasu Concanim: जिवी कडगी jivi kadgi Sânscrito: नागदामिनी nagadamani
Árvore de fruta-pão
Tamanho e forma:
- O pão-de-fruta é tipicamente grande, atingindo 8 a 12 polegadas (20 a 30 cm) de comprimento.
- .Tem uma forma redonda a oblonga com uma superfície texturizada e irregular.
Cor e textura:
- A pele do pão-fruto maduro varia em cor do verde ao amarelo ou castanho, dependendo do seu grau de maturação.
- A textura da pele é áspera e irregular, assemelhando-se um pouco ao durião.
Polpa:
- A polpa do pão-de-fruta é rica em amido, cremosa e de cor branca pálida a amarelo pálido quando cozinhada.
- Tem um sabor suave e noz e uma textura que é frequentemente comparada à de pão acabado de cozer.
Sementes:
- O pão-de-açúcar contém tipicamente pequenas sementes não comestíveis localizadas no núcleo da fruta. Estas sementes são geralmente descartadas durante o processamento e o consumo.
Colheita e Processamento:
- O pão-de-açúcar é colhido quando está totalmente maduro, mas ainda firme. A fruta madura cede ligeiramente à pressão.
- A fruta pode ser assada, cozida, assada no forno ou frita, dependendo das preferências culinárias. É frequentemente utilizada como um alimento básico rico em amido, tal como o pão, e é apreciada em vários pratos nas regiões tropicais.
O pão-de-fruta é uma fruta tropical versátil e nutritiva, apreciada pela sua polpa rica em amido, semelhante ao pão, tornando-se uma fonte alimentar significativa em muitas culturas.
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