Desfrute do autêntico sabor de curry

Não perca mais tempo e dinheiro comprando folhas frescas de curry: cultive as suas próprias!

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Cultive as suas próprias folhas de caril

O que é uma árvore de folhas de caril?

Originária do sul da Índia e do Sri Lanka, a árvore com folhas de curry tem vários nomes: Murraya / Bergera Koenigii, Kadi Patta. No Sudeste Asiático, suas folhas são utilizadas na culinária. Não deve ser confundido com a planta de curry “Helichrysum italicum” que é uma espécie totalmente diferente.

As árvores com folhas de curry não têm uma aparência especial. São árvores relativamente pequenas, com pequenas folhas verdes e pequenas flores brancas. No entanto, há uma fragrância e um sabor espetaculares nas árvores, que na verdade dão um sabor distinto aos verdadeiros caril do sul da Ásia. É daí que eles tiram o nome! Na culinária asiática, as folhas frescas costumam ser fritas em óleo, processo que permite que as folhas liberem imediatamente seu aroma e sabor.

Onde comprar uma planta de folhas de curry na Europa?

Infelizmente, na Europa, é muito difícil encontrar folhas frescas. A principal razão é que a UE proíbe a importação de folhas frescas ou plantas vivas. Isto deve-se à doença infecciosa do greening dos citrinos (HLB), que pretendem manter fora da UE. São permitidas importações de folhas secas, que podem ser encontradas nas lojas. Mas há uma razão pela qual nunca se usa a versão seca das folhas na Ásia: por se tratar de uma erva aromática, a diferença de sabor entre as folhas secas e as frescas é enorme. As folhas frescas de curry conferem às refeições um sabor inconfundível, mais rico e robusto.

Cultivar suas próprias folhas de curry é uma opção muito boa. É também uma forma divertida de cultivar, que pode eventualmente produzir folhas frescas suficientes para você durante todo o ano. Em vez de cultivar frutas, por exemplo, você só poderá colher frutas uma vez por ano. Mas como não se trata de colher os frutos, mas sim as folhas, você pode colher o ano inteiro.

A planta com folhas de curry é fácil de cuidar? Como envasar, que solo e fertilizante usar. Sol/sombra e umidade, e quando podar?

A árvore com folhas de curry é originária de um clima subtropical. Isso significa que a árvore gosta de climas quentes e úmidos, o que é ideal para uma boa produção de folhas. Esses são os 2 fatores mais importantes para o cultivo bem-sucedido de uma árvore com folhas de curry.

Não se preocupe! mesmo que você não tenha dedos verdes, uma estufa, uma pá ou mesmo um jardim: cultivar suas próprias folhas frescas de curry é fácil e pode até lhe trazer muita alegria! Aqui está tudo o que você precisa saber para começar.

O tamanho

Embora muitas pessoas a chamem de planta, na verdade é uma árvore que, em seu habitat natural, pode crescer até 6 metros de altura .

As árvores com folhas de curry colhidas regularmente geralmente atingem a altura de um metro.

Umidade

Você pode aumentar a umidade enchendo um prato com água, colocando um pires de cabeça para baixo e colocando a planta sobre ele. A panela não deve estar em contato com a água e o prato deve estar sempre cheio de água. À medida que a água evapora, a umidade aumenta ao redor da planta.

Temperatura

Em climas europeus, a planta deve ser mantida dentro de casa no inverno, pois a árvore jovem não sobreviverá à geada no inverno. Árvores estabelecidas podem sobreviver a geadas leves . Coloque-a no parapeito da janela mais ensolarado (voltado para o sul) para obter o máximo de luz solar direta possível. Quando a temperatura externa média atingir 20 graus Celsius, a planta pode ser mantida do lado de fora. Se mantida em um vaso do lado de fora, durante dias muito quentes de verão, as raízes podem correr o risco de queimar

As folhas

A árvore da folha do curry é reconhecível principalmente pelo cheiro das folhas, que é liberado ao cozinhar ou esfregar as folhas. O aroma quente e aromático não se compara ao curry amarelo em pó do supermercado, que é uma mistura de temperos diversos.

As folhas verde-escuras em forma de lanceta de uma árvore com folhas de curry são bastante pequenas, com cerca de dois centímetros de comprimento. As folhas têm formato de lanceta com uma nervura clara no centro. Em condições tropicais, a árvore costuma perder as folhas uma vez por ano. Quando mantido dentro de casa, isso pode acontecer com mais ou menos frequência. As folhas voltam a crescer rapidamente após cair.

Solo e fertilizante

Esta planta cresce naturalmente em muitas partes da Ásia, em diferentes subclimas e condições de solo. Você descobrirá que muitas misturas de envasamento diferentes estão sendo usadas com sucesso. Portanto, não há realmente um tipo específico de solo que recomendamos, exceto pelo fato de que deve ser uma mistura para vasos bem drenada e de boa qualidade. Isso permite que a umidade não apenas alcance as raízes, mas também evapore e aumente a umidade ao redor da planta.

As árvores com folhas de curry precisam de nitrogênio, fósforo e potássio para crescer. Use um fertilizante que contenha esses 3 componentes. Estudos mostram que (1) o crescimento das folhas pode ser aumentado com a fertilização. Fertilizante NPK, ou fertilizante cítrico, por ser da família dos cítricos.

Estas plantas florescem na natureza sem fertilização adicional. Portanto, não é necessário fertilizar, mas pesquisas mostram que aumenta o crescimento e a produção de folhas. A fertilização deve ser feita logo após a poda e durante o período vegetativo. Quando mantida dentro de casa no inverno, não fertilize porque a planta não cresce realmente. Se as folhas do curry caírem no inverno, não fertilize até que as folhas voltem a crescer.

As flores, frutas e sementes

Quando a árvore tiver alguns anos, começará a produzir flores uma vez por ano. Eles são de cor branca. No seu habitat normal, isso aconteceu no final da primavera. Quando mantida dentro de casa, pode não florescer ou em outro período.

Os frutos da árvore com folhas de curry são bagas de 1,5 cm. Eles mudam de verde para vermelho rosado e para preto quando estão maduros. A fruta é comestível e tem um sabor adocicado agradável. A semente dentro da fruta é venenosa e por isso não deve ser comida. As sementes colhidas só são viáveis ​​por algumas semanas. Ao contrário de muitas outras sementes, as sementes velhas e secas não germinam.

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