A árvore Kepel, cientificamente conhecida como Stelechocarpus burahol, é uma árvore tropical perene nativa da Indonésia. É famosa pela fruta grande e perfumada usada na perfumaria tradicional. A fruta é visualmente distinta, com uma casca áspera, verde ou amarela e um aroma notável que lembra baunilha, abacaxi e canela. Esta árvore é culturalmente significativa, mas enfrenta desafios de conservação devido à perda de habitat e à colheita excessiva. A árvore kepel também tem valor ornamental, pois o novo crescimento tem uma bela cor rosa .
A árvore Kepel, Stelechocarpus burahol, pode ter nomes diferentes em vários idiomas e regiões:
- Indonésio: Kepel
- Javanês: Blimbing wuluh
- Kepel
- Thai: Som Khaek
- Bứa hột lác
fruto da árvore Kepel
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Tamanho e formato: O fruto kepel é relativamente grande e normalmente se assemelha a uma pequena maçã ou pêra em tamanho e formato. Tem formato redondo ou ligeiramente oval.
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Cor e textura: A casca externa da fruta é áspera e verrucosa, conferindo-lhe uma aparência distinta. Quando madura, a casca pode variar de cor, variando do verde ao amarelo. A textura da pele não é lisa e tem um toque um tanto áspero.
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Polpa: No interior do fruto kepel, a polpa é de cor branca cremosa. As frutas Kepel são aromáticas e têm sabor doce, frutado e tropical com notas de mamão, manga e coco.
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Sementes: O fruto contém diversas sementes, normalmente dispostas em segmentos dentro da polpa. Essas sementes normalmente não são consumidas e muitas vezes são descartadas durante o processamento da fruta.
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Colheita e Processamento: Para determinar quando a fruta está madura, a casca pode ser levemente arranhada. Se a parte riscada apresentar tonalidade esverdeada, o fruto ainda está imaturo, mas se for laranja, o fruto está pronto para ser colhido. As sementes geralmente são removidas e a fruta também pode ser consumida crua ou processada para extrair óleos aromáticos. Estes óleos são utilizados na perfumaria tradicional da Indonésia e como aromatizante ou tempero na culinária local, conferindo uma fragrância deliciosa a uma variedade de produtos.
O fruto kepel, cientificamente conhecido como Stelechocarpus burahol, possui características únicas:
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