Savourez le goût authentique du curry
Ne perdez plus de temps et d’argent à acheter des feuilles de curry fraîches : cultivez les vôtres !
Expédition rapide en UE
Cultivé dans notre propre pépinière
Plantes exotiques
Accessoires
Faites pousser vos propres feuilles de curry
Qu'est-ce qu'un arbre à feuilles de curry ?
Originaire du sud de l’Inde et du Sri Lanka, l’arbre à feuilles de curry porte plusieurs noms : Murraya / Bergera Koenigii, Kadi Patta. En Asie du Sud-Est, ses feuilles sont utilisées en cuisine. A ne pas confondre avec la plante de curry « Helichrysum italicum » qui est une espèce totalement différente.
Les arbres à feuilles de curry n’ont pas d’apparence particulière. Ce sont des arbres relativement petits, avec de petites feuilles vertes et de petites fleurs blanches. Cependant, les arbres dégagent un parfum et une saveur spectaculaires, qui donnent en fait une saveur distinctive aux vrais currys d'Asie du Sud. C'est de là qu'ils tirent leur nom ! Dans la cuisine asiatique, les feuilles fraîches sont généralement frites dans l'huile, un processus qui permet aux feuilles de libérer immédiatement leur arôme et leur saveur.
Où acheter une plante de feuilles de curry en Europe ?
Malheureusement, en Europe, il est très difficile de trouver des feuilles fraîches. La raison principale est que l’UE interdit l’importation de feuilles fraîches ou de plantes vivantes. Cela est dû à la maladie infectieuse du verdissement des agrumes (HLB), qu’ils souhaitent maintenir en dehors de l’UE. Les importations de feuilles séchées sont autorisées et peuvent être trouvées dans les magasins. Mais il y a une raison pour laquelle on n'utilise jamais la version séchée des feuilles en Asie : comme il s'agit d'une herbe aromatique, la différence de goût entre les feuilles séchées et fraîches est énorme. Les feuilles de curry fraîches donnent aux repas une saveur incomparable, plus riche et plus robuste.
Cultiver vos propres feuilles de curry est une très bonne option. C’est aussi une façon amusante de cultiver, qui peut éventuellement produire suffisamment de feuilles fraîches pour toute l’année. Au lieu de cultiver des fruits, par exemple, vous ne pourrez récolter des fruits qu’une fois par an. Mais comme il ne s’agit pas de récolter les fruits, mais les feuilles, vous pouvez récolter toute l’année.
La plante à feuilles de curry est-elle facile à entretenir ? Comment mettre en pot, quel terreau et quel engrais utiliser. Soleil/ombre et humidité, et quand taillez-vous ?
L'arbre à feuilles de curry est originaire d'un climat subtropical. Cela signifie que l’arbre aime les conditions chaudes et humides, ce qui est idéal pour une bonne production de feuilles. Ce sont les 2 facteurs les plus importants pour réussir la culture d’un arbre à feuilles de curry.
Ne t'inquiète pas! même si vous n’avez pas la main verte, ni de serre, ni de pelle, ni même de jardin : cultiver soi-même des feuilles de curry fraîches est facile et peut même vous apporter beaucoup de joie ! Voici tout ce que vous devez savoir pour commencer.
La taille
Bien que beaucoup de gens l'appellent une plante, c'est en fait un arbre qui, dans son habitat naturel, peut atteindre jusqu'à 6 mètres de haut .
Les arbres à feuilles de curry régulièrement récoltés atteignent généralement une hauteur d'un mètre.
Humidité
Vous pouvez augmenter l'humidité en remplissant une assiette d'eau, en y plaçant une soucoupe à l'envers et en plaçant la plante dessus. Le pot ne doit pas être en contact avec l'eau et l'assiette doit toujours être remplie d'eau. À mesure que l’eau s’évapore, l’humidité augmente autour de la plante.
Température
Dans les climats européens, la plante doit être conservée à l'intérieur en hiver, car le jeune arbre ne survivra pas au gel en hiver. Les arbres établis peuvent Survivre à un gel léger . Placez-la sur le rebord de fenêtre le plus ensoleillé (orienté vers le sud) afin de bénéficier d'un maximum de lumière directe du soleil. Lorsque la température extérieure moyenne atteint 20 degrés Celsius, la plante peut être conservée à l'extérieur. Si elle est conservée dans un pot à l'extérieur, pendant les journées d'été très chaudes, les racines risquent de brûler
Les feuilles
L'arbre à feuilles de curry est principalement reconnaissable à l'odeur des feuilles, qui se dégage lors de la cuisson ou du frottement des feuilles. Son parfum chaud et aromatique ne peut être comparé à la poudre de curry jaune du supermarché, qui est un mélange de différentes épices.
Les feuilles vert foncé en forme de lancette d'un arbre à feuilles de curry sont assez petites, environ deux centimètres de long. Les feuilles ont une forme de lancette avec une nervure claire au centre. Dans des conditions tropicales, l'arbre perd souvent ses feuilles une fois par an. Lorsqu’ils sont conservés à l’intérieur, cela peut être plus ou moins fréquent. Les feuilles repoussent rapidement après leur chute.
Sol et engrais
Cette plante pousse naturellement dans de nombreuses régions d’Asie, dans différents sous-climats et conditions pédologiques. Vous constaterez que de nombreux terreaux différents sont utilisés avec succès. Il n’y a donc pas vraiment un type de sol spécifique que nous recommandons, si ce n’est qu’il doit s’agir d’un terreau de bonne qualité et bien drainé. Cela permet à l’humidité non seulement d’atteindre les racines, mais également de s’évaporer et d’augmenter l’humidité autour de la plante.
Les arbres à feuilles de curry ont besoin d’azote, de phosphore et de potassium pour pousser. Utilisez un engrais contenant ces 3 composants. Des études montrent que (1) la croissance des feuilles peut être augmentée avec la fertilisation. Engrais NPK, ou engrais aux agrumes, puisqu’il appartient à la famille des agrumes.
Ces plantes prospèrent à l’état sauvage sans fertilisation supplémentaire. Il n’est donc pas nécessaire de fertiliser, mais des recherches ont montré que cela augmente la croissance et la production de feuilles. La fertilisation doit être effectuée directement après la taille et pendant la saison de croissance. Lorsqu’elle est conservée à l’intérieur en hiver, ne fertilisez pas car la plante ne pousse pas vraiment. Si les feuilles de curry sont tombées en hiver, ne fertilisez pas tant que les feuilles n'ont pas repoussé.
Les fleurs, les fruits et les graines
Lorsque l’arbre aura quelques années, il commencera à produire des fleurs une fois par an. Ils sont de couleur blanche. Dans son habitat normal, cela s'est produit à la fin du printemps. Lorsqu'il est conservé à l'intérieur, il peut ne pas fleurir ou à une autre période.
Les fruits de l'arbre à feuilles de curry sont des baies de 1,5 centimètre. Ils passent du vert au rouge rosé, puis au noir à maturité. Le fruit est comestible et a un bon goût sucré. La graine contenue dans le fruit est toxique et ne doit donc pas être consommée. Les graines récoltées ne sont viables que quelques semaines. Contrairement à beaucoup d’autres graines, les vieilles graines séchées ne germeront pas.
Élagage
Découvrez un guide complet couvrant toutes les choses à faire et à ne pas faire essentielles associées à l'art de la taille dans notre dernier article de blog. Que vous soyez un jardinier novice à la recherche de conseils d'experts ou un élagueur expérimenté cherchant à perfectionner ses compétences, notre article perspicace regorge d'informations précieuses pour garantir que vos efforts de taille sont non seulement efficaces mais favorisent également la santé et la vitalité de vos plantes. Plongez dans le monde de la taille en toute confiance en consultant notre article de blog !
